Glasnudeln, 300 g

Glasnudeln

Glasnudeln werden grundsätzlich aus Stärke und Wasser hergestellt und nehmen eine sehr dünne Form an. Im gekochten Zustand sind die Nudeln fast durchsichtig. Im Vergleich zu vielen anderen Nudelsorten müssen Glasnudeln nicht im Topf für einige Minuten geköchelt werden. Es ist ausreichend, einfach heißes Wasser über die Nudeln zu übergießen und einige Minuten abzuwarten, diese dann abzuseihen und mit weiteren Zutaten zu verfeinern.

Einsatz

Man kann die Glasnudeln mit weiteren Zutaten braten. Hier einfach die Nudeln mit kochendem Wasser übergießen, dann in einer Pfanne gewünschte Zutaten wie Fleisch oder Gemüse braten, anschließend die "gekochten" Nudeln der gebratenen Mischung hinzufügen und mit weiteren Gewürzen und Saucen verfeinern. Du kannst sie natürlich auch einer kochenden Suppe mit weiteren Zutaten und einer selbstgemachten Brühe hinzugeben und einige Minuten ziehen lassen. Üblich ist es auch, die Glasnudeln als Grundzutat beim Hotpot zu verwenden.