Schwarzer Reis, 1 kg

Schwarzer Reis

Es gibt weltweit zahlreiche Reissorten mit folgender groben Unterteilung: Rundkornreis (zB Sushireis, Klebreis) und Langkornreis (zB Basmatireis, Jasminreis, Schwarzer Reis). Die Länge der Reiskörner unterscheiden sich auch - bei Rundkornreis sind die Körner üblicherweise kleiner als 5 mm, bei Langkornreis sind sie 6-8 mm lang. Der Klebreis wird nach der Zubereitung sehr weich und kleben vollständig miteinander. Grundsätzlich wird der Klebreis nicht wie bei den anderen Reissorten gekocht, sondern gedämpft. Er wird vor allem für süße Reisgerichte verwendet wie zB Zongzi (ein in China populäres Gericht, das in Bambusblätter mit einer gewünschen Füllung wie einem Ei und Bohnen eingewickelt wird) und Mochi (süße Reisbällchen aus Japan mit verschiedenen Füllungen).