Xiaolongbao, 1,1 kg

Xiaolongbao

Solltest du die Teigtaschen in der Pfanne braten wollen, dann gehe folgendermaßen vor: Bei mittlerer Hitze einen Schuss Öl in die Pfanne geben, dann die gewünschte Anzahl an Teigtaschen hinzugeben - Achtung: Spritzgefahr, daher besser nicht zu lange mit der Erhitzung des Öls abwarten - und anschließend bis zur Hälfte der Teigtaschen mit Wasser befüllen (die Menge an Wasser gilt nur, wenn die Pfanne mit den Teigtaschen voll befüllt ist, ansonsten weniger Wasser hinzufügen). Nun die Pfanne zudecken und ca. 8 - 10 Minuten abwarten, bis das Wasser verdampft ist und die Unterflächen der Teigtaschen bräunlich werden. Und fertig sind deine gebratenen Teigtaschen!

Solltest du die Teigtaschen dämpfen wollen, dann verwende einen Bambusdämpfer und lege unter den Teigtaschen entweder Salatblätter oder ein für das Dämpfen geeignetes Stofftuch. Dann 8-10 Minuten die Teigtaschen dämpfen.

Bei beiden Varianten die Teigtaschen unaufgetaut zur Zubereitung verwenden.